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Jamón glaseado

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Receta deJamón glaseado

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Receta enviada por asrials
272 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Jamón glaseado

El jamón glaseado es un tipo de asado que va muy bien para las fiestas, ensucia poco, se hace enseguida y está muy bueno. Debes probarlo.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 14 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 28 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Jamón glaseado?

  • 1 jamón redondo ahumado
  • 12 clavos de olor
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 300 gr. de miel
  • 125 ml. de mostaza
  • 125 ml. de vino de Jerez
  • 125 ml. de zumo de piña
  • Canela en rama

¿Cómo se prepara Jamón glaseado?


Para elaborar nuestro propio jamón glaseado, lo primerito es marcar con la punta del cuchillo el exterior del jamón ahumado, con rajitas superficiales en un sentido y otro, hasta que tengamos la superficie llena de rombos.

Repartimos por las intersecciones de los rombitos los clavos de olor, que clavaremos en el jamón glaseado.

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC y mientras se va calentando, mezclaremos en un cuenco todos los demás ingredientes. Batimos bien, hasta que tengamos una pasta untosa en la que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

Colocamos el jamón en una fuente refractaria y lo untamos por todos lados con esta mezcla. El resto que nos sobre, lo echamos por encima de la pieza.

Metemos la bandeja de jamón glaseado en el horno y la dejamos cocerse durante 60 ó 70 minutos, bañando el jamón glaseado con su salsa cada cuarto de hora.
Finalmente sacamos el jamón glaseado, loncheamos y servimos las lonchas bañadas con la salsita.

Foto orientativa: Iamtheo



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