Jamón glaseado

Receta de jamón glaseado

El jamón glaseado es un tipo de asado que va muy bien para las fiestas, ensucia poco, se hace enseguida y está muy bueno. Debes probarlo.

Ingredientes para preparar jamón glaseado

  • 1 jamón redondo ahumado
  • 12 clavos de olor
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 300 gr. de miel
  • 125 ml. de mostaza
  • 125 ml. de vino de Jerez
  • 125 ml. de zumo de piña
  • Canela en rama

¿Cómo preparar jamón glaseado?

  • Para elaborar nuestro propio jamón glaseado, lo primerito es marcar con la punta del cuchillo el exterior del jamón ahumado, con rajitas superficiales en un sentido y otro, hasta que tengamos la superficie llena de rombos.
  • Repartimos por las intersecciones de los rombitos los clavos de olor, que clavaremos en el jamón glaseado.
  • Ponemos el horno a precalentar a 200ºC y mientras se va calentando, mezclaremos en un cuenco todos los demás ingredientes. Batimos bien, hasta que tengamos una pasta untosa en la que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
  • Colocamos el jamón en una fuente refractaria y lo untamos por todos lados con esta mezcla. El resto que nos sobre, lo echamos por encima de la pieza.
  • Metemos la bandeja de jamón glaseado en el horno y la dejamos cocerse durante 60 ó 70 minutos, bañando el jamón glaseado con su salsa cada cuarto de hora.
  • Finalmente sacamos el jamón glaseado, loncheamos y servimos las lonchas bañadas con la salsita.
  • Foto orientativa: Iamtheo